【 食物營養一直在減少! 】

2017-08-26 16:06:35
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西方國家流行一句諺語「每天一個蘋果,醫生遠離我 (An apple a day, keep the doctor away.)」。如今,這句話恐怕要改成「每天三個蘋果」了。

 

  < 美國營養學會> 戴維斯教授依據美國農業部提供的資料,研究了1950年到1999年43種不同的蔬菜與水果的營養成分,發現這些果蔬的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B2和維生素C等營養物質的含量平均減少5%到40%不等。

現代果蔬營養含量減少,實際上是「營養被稀釋」的過程。外在影響因素包括: 土壤營養惡化、灌溉不當和濫施化肥農藥等。內在影響因素則包括: 果蔬生長周期縮短和自身抗病能力減弱等。《英國食品》雜誌也刊發過類似研究,相關報告對英國1930年到1980年期間食物營養成分資料進行分析,發現20種果蔬的平均鈣含量下降了19%,鐵含量下降了22%,鉀含量下降了14%。也就是說,與祖父母輩相比,我們現在需要吃八個橘子,才抵得上過去吃一個橘子就能獲取的維生素A。中國農業大學食品學院范志紅教授稱,野菜、野果所含的維生素C和抗氧化物含量要比人工栽培的果蔬高出幾倍甚至幾十倍。產量越高的果蔬,通常抗氧化物含量會隨之下降。
 

該怎麼解決營養不足的問題呢? 

除了增加蔬果的攝取量、均衡營養之外,適當的補充營養保健品也是不錯的選擇!

 

資料來源: https://goo.gl/id5x5K

 

 
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